Recetas de cocina creativas con el tesoro de los Incas, una de las mejores proteínas vegetales del planeta. Excelente para nuestra salud, la quinoa es rica en proteínas (conteniendo todos los aminoácidos) y en grasas de buena calidad (las que contienen el famoso omega-3). La quinoa tiene pocas calorías y está libre de gluten.¿Te gusta la quinoa tal cual? íPues vas a adorarla en forma de palitos, de ñoquis, de tortitas esponjosas o de crumbles!Y si ya aprecias sus semillas rubias, espera a descubrir la quinoa roja y la negra. También aprenderás a hacer germinar la quinoa para usar sus brotes en tus platos y a emplear su harina, su leche, o su crema...Aquí encontrarás sesenta recetas sanas y creativas, desde los entrantes a los postres, para poder cocinar esta planta extraordinaria considerada por la FAO como una de las mejores proteínas vegetales del planeta.Beneficiosa para nuestra salud, la quinoa también beneficia a la Tierra (su cultivo siempre es ecológico) y a los agricultores peruanos y bolivianos, que se benefician de las reglas del comercio justo."Nuestro libro favorito sobre este tema". Revista Elle"Para cocinar la quinoa de manera original con recetas para gourmets". Revista Santé