Cuando revisamos un análisis de cualquier alimento nos encontramos con elementos tan diversos como agua, proteínas, carbohidratos, fibra, pectinas, celulosa, vitaminas, minerales, ácidos y pigmentos, además de una gran diversidad en oligoelementos. Aunque anteriormente apenas fueron tenidos en cuenta, la medicina natural consiguió que los médicos de todo el mundo reconocieran la importancia de estos catalizadores y ahora ya forman parte del arsenal terapéutico. La ciencia que los estudia, la Oligoterapia, supone uno de los pilares de los tratamientos holísticos, pues sin el aporte de estos micronutrientes las enfermedades no consiguen resolverse de manera definitiva. Junto a ellos, los macrominerales son el otro soporte vital que cualquier organismo debilitado necesita para curarse.