Las proteinas vegetales tienen un sitio de honor en toda alimentacion equilibrada. Estan presentes en los alimentos ricos en fibras,pobres en grasas y sin colesterol:son legumbres. ¿Te has olvidado de las legumbres secas,las alubias,los garbanzos,los guisantes,las lentejas,la soja,los guisantes? Ahora las recuperaras! Cecile y Christophe Berg,deportistas de alto nivel,revisan estos alimentos esenciales y los recuperan de manera intensiva para que formen parte de una dieta sana.Pragmaticos sin prejuicios,nos proponen preparar legumbres de manera habitual a traves de variedades de coccion rapida,de harinas de conservas y de congelados. El resultado:una cuarentena de recetas originales y tonicas,como palitos crujientes de judias negras,albondigas de guisantes secos,barritas energeticas de garbanzos,mousse de tofu suave...Las proteinas verdes tambien son golosas y apetecibles!