El interés de Alan en flores de azúcar comenzó a partir de la lectura de libros y de aprendiz con el Sugarcraft Gremio británico. A los 17 años, lideraba las clases de azúcar flor. Ha enseñado desde todo el Reino Unido, América del Norte y en todo el mundo. Alan es el autor de 12 libros sobre flores de azúcar, incluyendo exóticas flores de azúcar para las tortas. Colaborador habitual de publicaciones de la industria, tales como Cakes & Sugarcraft, decoración de la torta mensual y americana Decoración de Pasteles.